29 avril 2007
Choucroute de Fenouil au Poisson
On connaît la choucroute de la mer, mais le fenouil se marie
si bien avec le poisson qu’il était logique qu’il remplace le chou dans cette
recette.
Je ne vais pas dire grand-chose de plus, à part que cette
recette est vraiment bonne. Je me suis régalée, et même avec du cabillaud ou du
colin surgelés, c’est délicieux.
Pour 3 personnes :
- 400g de filets de poisson
- 2 petits fenouils
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 10-15 cl de vin blanc
- 10 baies de genièvre
- 10 grains de poivre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- huile d’olive
- sel et poivre
Ca fristouille
Laver les fenouils et enlever la première feuille si elle est vraiment abîmée.
Couper la base des fenouils, et émincer les feuilles.
Emincer l’oignon.
Faire revenir pendant 1 minute l’oignon et les fenouils avec
un peu d’huile d’olive.
Ca mijote
Ajouter le vin blanc et les graines.
Porter à ébullition et laisser cuire 35 minutes (voire plus) à feu doux et à couvert.
Touiller régulièrement.
Ca s’ajoute
Peler les pommes de terre et les couper en petits dés.
Les ajouter 15 minutes après le début du mijotage.
Couper les filets de poisson en petits morceaux.
Les ajouter 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Saler et poivrer selon votre goût.
Au bout de 35 minutes de cuisson, les fenouils restent un peu croquants. Si vous aimez qu’ils soient bien fondants, pensez que ça prendra plus de temps.
Source : Suiksuik Cuisine
Commentaires
J'adore l'association du fenouil avec le poisson. Ce doit être un très bon plat
miam,miam
Une recette légère...j'aime bien!
Je suis absolument séduite par ta recette. J'adore le chou à choucroute mais je ne mange pas de viande donc évidemment ça pose problème!
C'est pour cette raison que je rêve de tester ta recette!
Je fais presque la même recette, mais version brandade, tout écrasé avec des pdt !
OOOh ma recette !!!! Merci :-)
c'est vrai que c'est excellent et plus digeste qu'avec du chou :-)
ça doit être trés bon cette association ; en tout cas ton assiettte en à l'air ; maim
merci pour ton passage sur mon blog ; ça m'a permis de connaitre le tiens
bises
Je piquerai bien una assiette pour mon cheri !!!!!!
Hum, moi qui adore cuisiner aux épices, je note ta recette, merci ... A bientôt !
Comme Lisanka, je n'aime pas la viande. Alors ta choucroute de fenouil me plait énormément.C'est fin et léger.
Bises
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