26 mars 2007
MAROC – Keftas
Pour 3 personnes :
- 300g de viande de bœuf hachée
- 1/2 gros oignon ou 1 petit
- 1 gousse d’ail
- persil
- épices au pif : paprika, cumin, sel et poivre
Préparation
Hacher finement l’oignon et l’ail.
Ciseler ou hacher le persil.
Mélanger ces ingrédients avec la viande, et les épices.
Façonnage
Confectionner 3 « saucisses » avec la préparation effectuée.
Enfiler un pique à brochette dans chacune d’elles. C’est une
étape que j’ai omise, et je vous conseille de ne pas faire comme moi, car les
piques permettent de retourner plus facilement les keftas.
Cuisson
Faire griller (au grill ou au barbecue) les keftas, en les
retournant par quarts de tour, pour qu’elles grillent bien partout.
Il ne vous reste plus qu’à les déguster. C’est vraiment très
bon.
Pour aller avec, j’ai fait une sauce tomate et des pâtes. Un mariage Italie/Maroc, c’est plutôt sympa non ?
Pour la sauce tomate :
- 1 boîte de tomates en conserve (ou 5-6 belles tomates)
- 1/2 gros oignon ou 1 petit
- champignons de Paris (j’ai mis environ 100g de champignons surgelés je crois)
- pignons de pin (1 petite poignée)
- 1 cuillère à soupe de farine de lentilles (ça me permet de l’écouler)
- sel et poivre
- origan
- huile d’olive
Ecraser les pignons de pin à l’aide d’un mortier.
Hacher finement l’oignon.
Emincer les champignons de Paris. (ou les décongeler, c’est
selon)
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les pignons de pin broyés.
Ajouter ensuite la boîte de tomates. (ou les tomates fraîches coupées en morceaux)
Faire mijoter un peu (surtout avec des tomates fraîches).
Ajouter la farine de lentilles, touiller.
Assaisonner avec sel, poivre et origan.
Pour finir ajouter les champignons de Paris.
Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Servir sur des pâtes, et déguster.
Je n’ai pas l’habitude de faire une telle sauce tomate mais, même si ça prend un peu de temps et que par contre ça se mange très vite, je pense que je recommencerai. C’est quand même autre chose que les trucs tout préparés hein !
Commentaires
mmmmh j'adore les keftas l'idée des piques est pas mal ,je te propose une version chez soumia aussi délicieuse :
http://delicesdetunis.canalblog.com/archives/2007/03/21/4257717.html#comments
@+
Il va falloir que j'essaie absolument !
Bonjour,
Je viens de découvrir ton blog avec la liste des readers!
Connais-tu Croque-en-Bouche ?
Nous sommes déjà plus de 170 blogueuses réunies sur ce site.
Viens voir et rejoins-nous si le coeur t'en dit !
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à bientôt
c'est vrai que c'est excellent! Moi pour le persil, c'est la coriandre sinon rien!
Très jolis les tiennes!
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