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Les épices au pif

Envie de partager mes recettes, mes découvertes... avec des épices ou non... mais avec beaucoup de pif !

09 avril 2008

Compotée de Mangue et de Carotte au Garam masala

Mon côté épices ressort de temps en temps... Heureusement vu le titre de mon blog !Le garam masala est un mélange d'épices indien avec, entre autres, de la cardamome...J'aime beaucoup marié ce masala avec des fruits... Je trouve que c'est souvent réussi... M'enfin... faut aimer l'originalité aussi... car ça change vraiment de l'ordinaire !C'est tout simple... mais ça surprend... et c'est bon... Tentez l'expérience ! ;)Pour 2 personnes : 1 mangue 1 ou 2 carottes (suivant la taille) miel d'acacia garam masala Peler la... [Lire la suite]
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01 février 2008

Tarte Clafoutis sucrée Betterave Carottes Cannelle Noisette

Voici une résolution... mais tiendra-t-elle ?Je vais essayer de plus cuisiner... de créer... Il y aura donc encore des recettes sans photo, désolée...Par contre je vais également mettre en ligne des recettes que je n'avais pas publiées... Je trouve finalement que c'est bien dommage de les avoir laissées s'empoussiérer alors que mon inspiration avait fait naître de belles recettes... Il y en aura donc avec des photos...Et puis... je vais tenter de profiter de chaque week-end chez ma mère pour faire de nouveaux petits plats (ou... [Lire la suite]
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27 janvier 2008

"Mousse" de Mangue à la Fève Tonka

Premier test avec la fève tonka...Déjà... quand j'ai ouvert la tite boîte de la Compagnie des Epices qui les contenait... toutes ces petites fèves m'ont émoustillé les narines ! Cette incroyable odeur de vanille et d'amande mêlées... ça aiguise l'imagination... Que vais-je bien pouvoir concocter avec cet ingrédient magique ?J'ai misé sur la simplicité mais sur l'exotisme... J'vous sers une tite mousse ? Ben non pas une bière ! Une tite mousse de mangue encore plus parfumée...  Pour 2 personnes 1 mangue 3/4 d'une... [Lire la suite]
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24 octobre 2007

Compotée de Pommes, Panais et Betterave

En général, quand je pense à la préparation de mon repas, je regarde les ingrédients dont je dispose... et j'me lâche !Hier soir, j'avais envie de transformer des pommes... Ca faisait longtemps que je n'avais pas mangé de betterave... Et j'suis dans ma folie panais !J'ai hésité à mettre des épices... mais le goût du panais était amplement suffisant.Pour 2-3 personnes :2-3 pommes 1 betterave cuite 1 panaisLaver et couper les pommes et le panais en petits morceaux.Couper la betterave en morceaux.Mettre un fond d'eau dans une... [Lire la suite]
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02 juillet 2007

Petits Flans de Bananes à la Noix de Coco et à la Cardamome

Avant de partir direction ma nouvelle vie, je vous donne cette petite recette que tout l'monde a apprécié.pour 3 à 4 personnes : 2 bananes 1 citron et demi 15cl de lait de coco 5cl de lait 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé noix de coco en poudre épice au pif : cardamome moulue beurre + sucre roux pour les moules La pâte exotiqueMixer les bananes coupées en rondelles avec le jus de citron et le sucre vanillé. J'ai gardé quelques morceaux de bananes entiers... ou presque.Ajouter les oeufs battus, le lait de... [Lire la suite]
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28 juin 2007

Similis Clafoutis Bios... aux Cerises bien sûr !

Une petite recette a tester d'urgence avec les cerises qui mûrissent en c'moment !D'autres recettes 100% bios sont à craindre pour la suite... car un nouveau bouleversement est survenu dans ma vie ! Je suis embauchée en biocoop début juillet... et en CDI ! Je n'aurai toujours pas Internet, donc mon blog reste encore en semi-repos... mais à voir si je ne créerais pas un blog 100% bio quand j'aurai une connexion Internet et un appareil photo. :-)Revenons à la recette ! Pour 3 (ou 4) ramequins : 2 oeufs 10cl de crème soja... [Lire la suite]
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16 juin 2007

Idées fruitées pour gourmandises égoïstes

Petit retour chez ma mère... toujours pas de photos... mais quelques petites recettes solos sans prétention, que j'ai bien appréciées.Pour commencer... 2 compotes : La terroire (pomme/pruneau) 1 pomme3 pruneaux dénoyautés et coupés en petits morceaux1 poignée de raisins secs... ...le tout cuit à la vapeur !On mélange tout ça, on arrose d'un peu de jus de citron, on ajoute quelques noix en morceaux...Voici une bonne compote pour une personne !Et si l'on veut quelque chose de plus nourrissant, on ajoute des flocons de 5 céréales !... [Lire la suite]
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03 juin 2007

Vrai/Faux Crumble à la Compote Banane/Pomme/Ananas/Gingembre

Bonjour à tou(te)s ! Comme vous l'avez peut-être remarqué, je n'ai pas publié de recettes depuis un moment ! Un changement dans ma vie en est la cause : reprise du travail et changement de logement. Je n'ai maintenant plus Internet chez moi, et plus d'appareil photo numérique. Il n'en reste pas moins que la cuisine est toujours au centre de mes préoccupations. Et, n'est-ce pas une plus saine occupation que vadrouiller continuellement sur Internet ou regarder la télévision ? Eh non je n'ai pas la télé non plus, et finalement je... [Lire la suite]
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24 avril 2007

Petite compote de Pomme à la purée de Noix et aux graines de Fenouil

Y’a des jours comme ça, où on a des idées… on ne sait pas trop d’où ça vient… mais ça donne des résultats inattendus. Je pense que c’est à force de consulter les divers blogs… de chercher des recettes… On voit différentes associations d’ingrédients. On en retient certaines… parfois sans s’en rendre compte. Ca tourne dans l’cerveau… ça tourne… ça tourne… Et puis, pouf ! Ca ressort ! Et ça donne des choses comme cette compote de pomme !    Analysons... La purée de noix… ça vient... [Lire la suite]
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19 avril 2007

Entremet à l'Agar-agar Coco/Datte au coulis Banane/Vanille

Il fallait bien que j’me lance ! Depuis l’temps que j’avais acheté de l’agar-agar…  Il me restait un fond de lait de coco (boîte de conserve de 50cl)… et je trouvais l’idée de l’entremet aux dattes plutôt sympa…Après… j’ai un peu déliré… bananes/vanille c’est plutôt bon, mais le goût était trop prononcé par rapport à l’entremet. Bref, c’est un peu à revoir !  Par contre, mon entremet avait une consistance bien solide… et j’ai trouvé ça très bien ! Aime pas trop les trucs gélatineux.  ... [Lire la suite]
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