Les épices au pif

12 décembre 2007

Soupe "Classique" Améliorée

Depuis quelques temps je me fais une tite soupe tous les soirs...
Pas long à préparer... léger... qui réchauffe et qui remplit bien le bedon... Parfait pour le dîner !

Voici donc une autre idée de soupe... mais y'en a tellement... %D


Pour 2-3 personnes :

• 1/3 chou-fleur
• 1 ou 2 carottes
• 1 ou 2 poireaux
• 1 navet
• huile de carthame
• persil frais
• épices au pif : sel et poivre

Coupés les légumes !
Détailler le chou-fleur en bouquets.
Brosser et couper carotte(s) et navet en morceaux. (pelez-les s'ils ne sont pas bios)
Laver et couper le(s) poireau(x) en rondelles.

Cuits les légumes !
Mettre les légumes dans un faitout.
Recouvrir d'eau et cuire le tout.

Disparus les légumes !
Mixer la soupe.
Saler et poivrer et bien mélanger.

Améliorée la soupe !
Servir la soupe dans chaque assiette.
Verser un filet d"huile de carthame dans chacune et parsemer de persil ciselé.


Bon appétit ! :p

08 décembre 2007

Soupe au Potimarron Epicée à ma façon

Faisait longtemps que je n'avais pas fait de soupe !
D'habitude je cuis juste mes légumes à la vapeur et je les agrémente ensuite à mon idée.

Comme je suis sur ma lancée créative... ça va pas durer longtemps comme ça, mais faut en profiter... j'ai concocté une tite soupe... Elle est bien parfumée... mais les ingrédients sont difficilement identifiables... Originale quoi ! :p


Pour 2-3 personnes

• 1 beau poireau
• 1/2 potimarron de taille moyenne
• 1 belle pomme acidulée (de type Boskoop pour moi)
• huile d'olive
• 2-3 c à s d'Amande cuisine
  
• épices au pif : poivre, clous de girofle et gingembre en poudre

Les légumes se préparent
Laver et couper le poireau en rondelles.
Laver et couper le demi potimarron en morceaux.
Laver, épépiner et couper la pomme en morceaux.


Les légumes barbotent
Faire chauffer un peu d'huile d'oliver dans un faitout.
Ajouter les rondelles de poireau et les faire revenir doucement.
Ajouter le reste des légumes et couvrir d'eau.
Mettre du poivre, des clous de girofle moulus et du gingembre au goût.
Laisser cuire.


Les légumes disparaissent
Mixer le tout.
Ajouter l'Amande cuisine et bien mélanger.



Une petite soupe parfumée qui remplit bien le bedon. :p

Poireaux vapeur à la Vinaigrette aigre-douce

A vous fervents partisans du poireau vinaigrette !
Je vous convie à ajouter une touche fantaisie dans ce plat éminemment compliqué.

Un plat du soir que j'affectionnais pas mal quand j'étais chez ma mère : poireau vinaigrette, jambon, et tranche de pain.
J'adore toujours autant le poireau cuit à la vapeur... mais on peut varier la sauce n'est-ce pas !

Ce sera un billet très succint, car la vinaigrette ne nécessite que 3 ingrédients... mais essayer c'est l'adopter... j'ai adoré !


Pour 2 poireaux, il faut :

• 2 poireaux (je sais ça peut surprendre)
• 1 c à c  et demie d'huile d'olive
• 1 c à c de vinaigre balsamique
• 1 c à c de sauce soja

Cuire les poireaux à la vapeur après les avoir rincés et coupés en tronçons.
Les laisser réfroidir.

Au moment de servir, mélanger tous les ingrédients de cette sauce très délicate à préparer.
Verser sur les poireaux.
Déguster.

Vous croyez que vous y arriverez ? ;D


Pour une touche asiatique supplémentaire :
Mettez de l'huile de sésame à la place de l'huile d'olive... et pourquoi pas des petites graines de sésame en plus ! :p

05 décembre 2007

Fausse Tartiflette au Tofu fumé

Ayè je suis r'partie ! Là c'est une petite recette détournée de la classique tartiflette... vraiment très simple... et très bonne bien sûr !

J'ai acheté 2 bouquins ce week-end pour me remotiver... plein de tites recettes appétissantes dedans... ça va m'inspirer je pense.

 
Si vous n’avez jamais goûté de tofu fumé… si vous pensez que le tofu c’est beurk… je tiens à dire que moi, je pourrais le picorer comme ça tant le goût est sympathique ! A vous de vous faire votre opinion. ;)

 

Pour 1 personne :

• 100g de tofu fumé
• 4-5 petites pommes de terre (ou 2 grosses)
• 1 petit oignon (ou une moitié d’un gros)
• 1 à 2 c à s de crème fraîche
• 1 petit morceau de st nectaire laitier fermier
• huile d’olive
• Epices au pif : sel et poivre

 
Laver et précuire les pommes de terre à la vapeur.
Les couper en rondelles, ou morceaux. J’ai gardé la peau… Ne le faites pas avec des non bio.

Eplucher et émincer l’oignon.
Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive puis, dès que l’huile commence à se carapater, ajouter l’oignon émincé.
Le faire revenir puis ajouter les morceaux de pommes de terre.
Continuer à cuire les pommes de terre à feu doux. 

Couper le tofu fumé en dés, et le st nectaire en menus morceaux.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, le tofu fumé et le st nectaire.
Saler, poivrer et continuer la cuisson jusqu’à ce que le fromage ait fondu. 

Servir avec une salade verte. 

Le mot de la faim : Miam !

Pour améliorer cette tartiflette :
Je pense que des graines de cumin auraient été bienvenues dans ce plat... Pas sûre étant donné que je n'ai pas testé moi-même, mais l'idée me semble intéressante... Si vous testez faites-moi signe ! ;)