29 novembre 2007
Pizza Végétarienne avec une touche de Légumes d'Hiver
Je me remets à cuisiner petit à petit...
J'avais une pâte à pizza bio qui traînait dans l'frigo... voici ce qu'elle m'a inspiré !
Pour 1 pizza :
- pâte à pizza maison ou toute prête
- sauce tomate maison pour moi (ou toute prête)
- 1 petit panais
- 1/4 de potimarron
- 1 mozzarella
- 100g de tofu fumé
- olives noires
- origan
La préparation
Laver et peler le panais.
Le couper en rondelles pas trop épaisses.
Les précuire à la vapeur.
Couper des tranches pas trop épaisses de potimarron.
Emincer la mozzarrella.
Couper le tofu fumé en dés.
La répartition
Mettre la pâte à pizza sur un plat adéquat.
La tartiner de sauce tomate.
Disposer des rondelles de panais en alternant avec celles de potimarron.
Placer un petit morceau de mozzarella sur chaque rondelle de panais.
Parsemer des dés de tofu fumé.
Mettre quelques olives noires dans les p'tits creux.
Saupoudrer de parmesan.
La cuisson
Cuire 15-20 minutes à four th.6-7 (180-210°C).
La mozzarella doit être bien fondue... et la pizza doit avoir eu le temps de vous faire bien saliver en embaumant toute votre maison... ;)
A déguster avec de l'huile pimentée pour les amateurs... et une petite salade bien sûr !
28 novembre 2007
[Sans Gluten] Biscuits Moelleux Amandes/Quinoa
Je déserte ma cuisine depuis quelques mois déjà... Je ne prends plus le temps de me poser pour manger... Je cuisine moins... Que m'arrive-t-il ? :-o
Le revers de la médaille... Les produits bios sont tellement plus savoureux, que je ne me lasse pas de les manger au naturel... trop au naturel... Eh oui ! J'en oubliais même parfois d'ajouter de l'huile quotidiennement... Or, il y a des acides gras dits essentiels dont le corps a besoin... Le mien les a réclamés...
Bref, je vais essayer de me remettre aux fourneaux... au moins lors de mes jours de repos... Une pizza va d'ailleurs se faire ce midi...
Ce qui précède n'a rien à voir avec ma recette de biscuits sans gluten... d'autant plus, que cette recette date de mes débuts de vendeuse en magasin bio.
En tout cas... Je les avais savourés...
Toujours pas d'appareil photo... donc toujours pas d'illustrations à mes recettes... Mais, qui sait, ça aussi ça reviendra peut-être un jour ! :)
Pour 12 biscuits :
- 75g de farine de riz complet
- 25g de farine de quinoa
- 2 ou 3 c à s de poudre d'amandes
- 1 c à s de purée d'amandes
- 1 oeuf
- 2 c à s de sucre rapadura
- 1 c à c de poudre à lever
- amandes effilées ou mondées, pour le décor
Ajouter l'oeuf et bien touiller.
Mélanger ensemble les farines, la poudre d'amandes et la poudre à lever.
Incorporer ce mélange à la préparation humide, en plusieurs fois.
On obtient une boule de pâte un peu collante.
Diviser la pâte en une douzaine de petites boules.
Les disposer sur une plaque beurrée et farinée.
Les aplatir et disposer des amandes effilées ou mondées sur le dessus.
Enfourner à four chaud th.6 (180°C) pendant une dizaine de minutes.