21 octobre 2007
Pâtes d'Epeautre à la Purée de Potimarron et morceaux de Panais
Une improvisation rapide de ce midi.
Pas grand chose à ajouter aux ingrédients de départ pour obtenir un plat savoureux. J'ai juste rendu plus crémeuse la purée de potimarron, l'ai un peu relevée.
Le panais a un goût tellement parfumé, qu'il se suffit à lui-même. Une saveur sucrée, vanillée et un peu poivrée je dirais... un délice quoi !
Pour 2-3 personnes :
- 1 paquet de pâtes fraîches d'épeautre (250g)
- 2 panais
- 1/2 potimarron (ou 1 petiot)
- crème d'amande (Amande cuisine)
- Epices au pif : curry
Couper le potimarron en 2, enlever les graines et les filaments qui vont avec. Le couper en gros morceaux.
Mettre à cuire les morceaux de panais et deux de potimarron à la vapeur.
Quand la chair du potimarron semble cuite, prélevez la pulpe à l'aide d'une petite cuillère. (Laissez cuire le panais pendant ce temps)
Réduire la pulpe de potimarron en purée.
Incorporer de la crème d'amande, suivant la consistance désirée.
Ajouter du curry au goût.
Cuire les pâtes fraîches à l'eau.
Il ne reste plus qu'à servir.
J'ai mis les pâtes d'épeautre, puis la purée de potimarron dessus, et les morceaux de panais pour finir.
Succulent !
Commentaires
Epeautre et potimarron, une association à laquelle je songe depuis longtempsu . Tu m'as convaincue de tester!
un plat complet absolument délicieux!
superbe association!!et j'adore le potimarron!!!!il m'en reste (j'ai fait ce midi une tarte a la farine de chataignes, garnie d' une purée de potimarron et châtaignes, accompagnée d'une compote chaude pommes et cannelle, un régal!!!)et il est bien possible que je teste ta recette qui meplait beaucoup!!et le panais c'est succulent aussi!!!
belle journée!
T'as bien fait de passer, sur mon blog, connaissais pas le tien! j'aime troooop les épices.
En revanche, moi faut que je chope (je reprends ton expression, lool!) les panais, j'arrive pas à mettre la main dessus!
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