01 juillet 2007
Faites Place aux Légumes d'Eté !
Chaud ou froid, vous choisissez... entrée ou plat complet... aubergines... courgettes... tomates... Elles vous attendent !
L'entrée rafraîchissante : Gazpacho de Courgette
- 1 courgette
- 6 tomates
- 1 gousse d'ail
- le jus d'un citron
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- feuilles de basilic ciselées
- épices au pif : coriandre moulue, sel et poivre
Les légumes
Laver la courgette et la détailler en petits morceaux. La peler si elle n'est pas bio.
La cuire à la vapeur.
Laver les tomates et les ébouillanter.
Les rincer à l'eau froide, les peler et les couper en morceaux.
Hacher la gousse d'ail au couteau.
Le gazpacho
Mixer les morceaux de courgettes et de tomates avec la gousse d'ail hachée.
Incorporer petit à petit le jus de citron et l'huile d'olive, toujours en mixant.
Ajouter le basilic et les épices au goût.
Mélanger et réfrigérer 3h environ.
Le plat revigorant : Gratin de Légumes d'été aux Fromages
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- flocons 5 céréales
- graines de courge (ou de tournesol)
- fromage de chèvre
- parmesan
- huile d'olive
- épices au pif : paprika, piment, sel et poivre
La ratatouille
Laver et détailler en morceaux l'aubergine et les courgettes. Les peler si elles ne sont pas bios.
Les cuire à la vapeur.
Laver et couper les tomates en morceaux.
Peler et émincer l'oignon.
Hacher la gousse d'ail au couteau.
Faire revenir ail et oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter l'aubergine, les courgettes et les tomates, et les faire compoter.
Ajouter les épices au goût.
Le gratin
Ajouter des flocons de céréales à la ratatouille et touiller.
Verser cette préparation dans un plat.
Parsemer de graines de courge, puis disposer des petits morceaux de fromage de chèvre.
Pour finir, parsemer de parmesan.
Cuire à four moyen jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Commentaires
C'est super, il y a du léger pour les jours frais et du plus conséquant pour les jours frais!
ces 2 recettes me mettent l'eau à la bouche !
entre ces 2 recettes j'ai choisit... les deux !!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=253406&pid=5480913
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
