28 mars 2007
Betteraves Crues râpées et Semoule Rose assortie
En accompagnement, j’ai fait une petite semoule de blé rose, trouvée sur le même blog. Pas compliquée, plutôt marrante, et très parfumée également avec des raisins gonflés dans du thé. J’adore !
Les betteraves pour 3 personnes :
- 3 petites betteraves crues
- 1 yaourt
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Râper finement les betteraves dans un mixeur.
La betterave crue étant très ferme, sans mixeur c’est
mission impossible.
Mélanger tous les autres ingrédients pour faire la p’tite
sauce qui change tout pour aller avec.
La semoule rose pour 3 personnes :
- 1 verre et demi de semoule de blé
- 1 verre et demi d’eau
- jus de citron
- 1 poignée de raisins secs
- huile de sésame
- thé
- sel et poivre
Verser l’eau et le jus de citron dans le bol du mixeur, qui
a précédemment servi à râper les betteraves.
Récupérer tout ce jus qui est maintenant devenu rose. Le
chauffer et le verser sur la semoule.
Ajouter de l’huile de sésame, mélanger et laisser gonfler.
Pendant ce temps, faire infuser du thé, et laisser les
raisins secs gonfler dedans.
Quand les grains de semoule sont bien gonflés, les remuer
avec une fourchette, ajouter les raisins secs, saler et poivrer au goût.
Pour améliorer cette semoule rose :
Dans la recette originale, il fallait aussi mettre le jus d’une orange et les zestes, ainsi que ceux du citron. Je pense que ce serait encore meilleur, c'est-à-dire succulent, avec tout ça en plus.
Pour éviter de chauffer le jus pour faire gonfler la semoule, je crois qu'Anne de Blogbio laisse gonfler les grains, à température ambiante, pendant quelques heures.
Source : Blogbio
Commentaires
miam!!
Original, et bien sucré!
J'adore aussi les betteraves crues râpées (plus que les cuites d'ailleurs). Tout simplement en vinaigrette, c'est délicieux. Et aussi en carpaccio (j'ai une recette sur mon blog, si ça te dit).
C'est une très bonne idée cette recette! Moi aussi j'adore les betteraves crues râpées mais j'aibeaucoup de mal à en trouver!
Les betteraves crues? j'adore!
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