20 mars 2007
Boulettes de Purée au cœur de Mozzarella
Pour une petite assiette du soir, c’était bien sympa. La mozzarella fondante est douce, mais je crois que je préfèrerais un petit morceau de chèvre finalement.
Pour une douzaine de boulettes :
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 100g de mozzarella (ou autre fromage qui fond bien)
- polenta (ou chapelure, mais moi je n’en ai jamais)
- sel et poivre
On cuit les légumes
Eplucher et couper en morceaux les carottes et les pommes de terre.
Les cuire à l’eau ou à la vapeur.
On prépare la purée
Les mettre dans un saladier et les écraser pour obtenir une purée.
Ajouter un peu de polenta, saler et poivrer.
On prépare le reste
Couper la mozzarella en petits morceaux.
Préparer une assiette avec de la polenta.
On fait des p’tites boules
Prendre de la purée sur sa main gauche (si on est droitier comme moi).
L’aplatir un peu, mettre un morceau de mozzarella, et refermer la petite boule de purée.
Rouler la boule dans la polenta.
On fait fondre la mozzarella
Placer les boules de purée/mozza dans un plat allant au four.
Mettre à cuire 5-10 minutes à four moyen, le temps que la mozzarella fonde.
Il ne vous reste plus qu’à déguster ces petites boules fondantes avec une salade verte par exemple.
Source : Cuisine libanaise par Sahten
Très sympa !