25 février 2007
Galettes aux Flocons d'Avoine et Fondue de Poireaux
J'ai trouvé la recette de ces galettes sur le Blogbio,
et franchement j'en suis bien contente ! C'était très facile à faire,
marrant à regarder cuire, et léger, moelleux, mousseux, bref... bon à
manger !
Cette recette provient du livre "Assiettes gourmandes
Pour 4 galettes :
- 1 verre à whisky de flocons d'avoine
- 1/2 cube de bouillon végétal dilué dans 1 verre à whisky d'eau chaude (j'avais mis un cube entier mais c'était trop salé)
- 2 oeufs
Laisser gonfler les flocons dans le bouillon pendant quelques minutes.
Ajouter les oeufs et mélanger le tout.
Goûter et rajouter du sel et des herbes (origan par exemple) si besoin.
Bien beurrer 4 ramequins.
Les remplir de la préparation et cuire environ 15 minutes au four à thermostat 6 (je ne suis pas sûre de la durée).
Quand
elles cuisent, les galettes gonflent puis montent. Si je ne les avais
pas retirées du four, je crois qu'elles seraient sorties des ramequins.
En accompagnement, j'ai fait une fondue de poireaux toute simple, comme proposé dans le livre.
Pour 4 personnes :
- 4 poireaux
- 1 échalote
- beurre
- sel et poivre
Précuire les poireaux coupés en tronçons dans un cuit-vapeur.
De cette façon, ils sont moins secs et la cuisson ultérieure nécessite moins de beurre.
Faire fondre l'échalote, coupée en petits morceaux, dans un peu de beurre.
Ajouter du beurre et les tronçons de poireaux. Faire fondre les poireaux à feu doux, en remuant de temps en temps.
Si les poireaux sèchent avant qu'ils soient prêts, rajouter un fond d'eau.
Source : "Assiettes gourmandes
Commentaires
J'adopte la fondue de poireaux!
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