[A vos casseroles #9] Mini-muffins Fraîcheur

20 février 2007

[A vos casseroles #9] Mini-muffins Fraîcheur

Voici ma première vraie création.
J'avais très envie de participer à ce petit jeu du site Odélices... orange et petites graines m'ont inspirée ! :)

Les muffins, j'adore ça, donc j'ai tout de suite pensé à en faire la base de cette recette.

L'orange... zestes ou écorces confites ? J'ai hésité, mais comme j'avais des écorces d'orange confites en attente, j'me suis dit que ce serait aussi bien !

Petites graines... l'association avec le pavot était évidente, mais justement ! Il me fallait trouver autre chose ! J'ai pensé à quelque chose de frais... et là, bingo ! Des graines d'anis !

Pour y ajouter une petite note supplémentaire, j'ai mis de l'infusion de verveine, assez concentrée, dans la pâte.

J'vous donna le recette ? Allez... j'suis sympa ! ;)

Pour 15 mini-muffins environ

400g de farine
1 sachet de levure
120g de beurre
4 oeufs
150g de sucre
150 ml d'infusion de verveine concentrée
graines d'anis au pif
écorce d'orange confite au pif

Préparation sèche :
Mélanger la farine, la levure, le sucre, les graines d'anis et l'écorce d'orange confite coupée en tout petits morceaux.

Préparation humide :
Mélanger les oeufs battus, le beurre fondu et l'infusion de verveine.

1 + 1 = 1
Verser la préparation humide dans la préparation sèche.
Remuer juste assez pour que la farine soit suffisamment incorporée.
S'il reste des grumeaux, c'est aussi bien !

Verser la pâte à l'aide d'une grande cuillère dans un moule traditionnel beurré ou dans un moule à silicone.

Cuire 20-25 minutes à four th.6 (180°C)