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Les épices au pif

Envie de partager mes recettes, mes découvertes... avec des épices ou non... mais avec beaucoup de pif !

19 avril 2007

ECOSSE - Oatcakes... mais au Sésame

J’étais sûre d’en avoir mangés… j’en suis encore sûre d’ailleurs… il a donc fallu que j’en fasse ! Surtout que ce sont des biscuits nourrissants, plein de fibres, bref très bon pour la santé !  J’ai un peu triché, car je n’ai pas fait la recette de base, mais je vous jure que ce n’est pas de ma faute. J’avais dans l’idée de suivre scrupuleusement une recette, mais le sort en a décidé autrement.  Dans la recette classique on met du beurre et une pincée de sel. Chez moi, je n’ai que du beurre demi-sel,... [Lire la suite]
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26 mars 2007

MAROC – Keftas

Quand j’ai vu cette recette sur le blog de Leonine, je me suis dit que ça allait un peu changer notre façon de manger la viande de bœuf hachée. En général on la fait mijoter dans de la tomate avec du rasam (mélange d’épices indien), ou alors avec un peu de tabasco… mais les keftas, c’est vraiment une façon de cuisiner cette viande d’une façon bien sympathique. Je pense que ce sera dans mes classiques maintenant. Merci Leonine !  Pour 3 personnes : 300g de viande de bœuf hachée ... [Lire la suite]
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06 mars 2007

CHINE - Rouleaux de Printemps

Le printemps va bientôt arriver. Ce qui est curieux c'est qu'on l'attend avec toujours autant d'impatience, alors qu'on ne peut pas dire que notre hiver ait été rigoureux. Les fleurs sont sorties bien avant la période adéquate... Enfin... je ne vais pas vous parler du déraillement du climat, de la protection de l'environnement, du pacte écologique... Ah ben si tiens ! J'vais vous en parler ! Le printemps se rapproche certes... et les élections présidentielles également. Je pense que plus d'une personne s'arrachera les cheveux le jour... [Lire la suite]
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02 mars 2007

MEXIQUE - Tortillas

J'avais déjà mis cette recette sur mon ancien blog. Elle est vraiment très simple et quasiment inratable !Très facile à faire, donc pourquoi les acheter ? Les kits Ol del machin n'ont qu'à bien s'tenir ! Ingrédients pour une dizaine de tortillas 150g de farine de blé 150g de farine de maïs (en magasin bio) 25cl d’eau chaude Verser les deux farines dans un grand saladier. Mélanger. Faire un puits et ajouter progressivement l’eau chaude. Mélanger avec une spatule en bois jusqu’à... [Lire la suite]
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18 février 2007

ARMENIE - Boulettes de lentilles corail et de boulghour

Voici des boulettes diététiques et qui calent bien !Si vous avez la même manie que moi : les grignotages... vous serez tranquilles pour un p'tit moment ! Pour 15 boulettes environ : 200g de lentilles corail 100g de boulghour (d'épeautre pour moi) 1 petit oignon quelques brins de persil sel poivre huile d'olive Mettre à cuire les lentilles dans 3 fois leur volume en eau salée, pendant environ 20 minutes.Moi, j'ai mis des lentilles indiennes... alors du coup il m'a fallu une heure de cuisson, mais les... [Lire la suite]
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